Vláknina – vše, co kůň potřebuje?

Ačkoliv víme, že se koně vyvinuli tak, aby přežili pouze na píci, tradičně jsme zjistili, že to obecně nestačí k udržení, zejména u sportovních koní, přijatelné a konzistentní kondice a k naplnění zvýšených nároků, které na ně jezdci kladou. Přestože nástup a širší používání moderních konzervovaných krmiv vyvolalo nedávnou debatu o tom, zda to stále platí a zda by výživnější vlákninové produkty nemusely být dnes vše, co koně skutečně potřebují.

Co tedy píce nutričně poskytuje a co může chybět, že to musí být doplněno z jiného zdroje? Zjevnou hlavní nutriční složkou jakékoliv píce je vláknina, která pomáhá naplnit dvě ze základních potřeb koně – energii (kalorie) a objem potravy, bez kterých by trávicí systém nemohl fungovat. Vývoj takzvaných „super vláknin“ jako jsou sójové slupek nebo řepné řízky, které jsou velmi stravitelné, vedl také ke zvýšenému využití vlákniny jako zdroje pomalu uvolňované energie v krmivových směsích.

Vlákninu rozkládá populace bakterií převážně v zadním střevě a slepém střevě koně a uvolňovaná energie tímto způsobem je uvolňována pomalu, takže obvykle nezpůsobuje „překotné“ nebo vzrušené chování. Energie je potřeba k pohonu všech tělesných funkcí, od udržení teploty po svalový pohyb, a koně se liší, jak efektivně energii využívají, přičemž jakýkoli přebytek se většinou ukládá jako tuk! Jedním z vedlejších efektů fermentace vlákniny bakteriemi v zadním střevě je produkce tepla, které pomáhá koni ohřívat se zevnitř, takže koně s omezeným přístupem k píci obvykle potřebují teplejší deky, aby si udrželi kondici.

Další velkou výhodou, zejména u ustájených koní, je délka času potřebná k sežvýkání jak dlouhé (seno, senáž), tak krátce nasekané píce (ovesné slámy nebo lucernových řezanek), což uspokojuje jejich fyziologickou potřebu žvýkat a pomáhá napodobit přirozené pastviny. To může pomoci snížit stereotypní chování, jako je okusování nebo skřípání zubů, stejně jako výskyt žaludečních vředů a dalších stresových stavů. Strava založená na vláknině také podporuje lepší využití jakýchkoli doplňkových krmiv, protože trávicí trakt zůstává stabilní a zdravý.

Další nutriční složkou nezbytnou pro všechny koně, která je v různých pícninách zastoupena v různých množstvích, jsou bílkoviny. Ty poskytují stavební kameny pro všechny tělesné tkáně, takže jsou zvlášť potřebné u hříbat, klisen a sportovních koní, stejně jako u rekonvalescentů. Kvalita bílkovin ve stravě koně je stejně důležitá jako jejich množství, protože některé esenciální aminokyseliny si kůň nedokáže vyrobit sám a musí být tedy přijímány stravou.

Seno a senáž obsahují 6–8 % bílkovin, takže mohou pokrýt částečně nebo úplně denní potřebu koně podle jeho požadavků. Lucerna naopak obsahuje mnohem více bílkovin, kolem 12–15 %, a kvalita těchto bílkovin, tedy množství esenciálních aminokyselin, je také vyšší, což ji činí mnohem vhodnější jako zdroj bílkovin pro sportovní a chovné koně.

Lucerna je také dobrým přírodním zdrojem některých vitamínů a minerálů, včetně vápníku, který je nezbytný pro správnou funkci některých tělesných procesů a je základní součástí tkání. Důležité je také jeho poměr k fosforu – dalším důležitému minerálu, který však při nadbytku ve stravě může snížit dostupnost vápníku. Dieta proto musí obsahovat tyto dva minerály v určitém poměru (v tomto případě 1,8–2:1), aby bylo zajištěno, že tělo koně má k dispozici dostatek obou prvků. Mnoho minerálů má podobné vzájemné vztahy a musí být zastoupeny ve správných poměrech, aby měly svůj účinek, takže vyšší množství jednoho minerálu v krmivu nemusí být vždy lepší, pokud je poměr k jinému minerálu nevhodný.

U koní, kteří mají vyšší potřebu bílkovin než může zajistit kvalitní seno nebo senáž, je nutné dodat další bílkoviny ve stravě. Můžeme část nebo všechnu píci nahradit lucernou, která pokryje potřebu vlákniny a zároveň dodá kvalitní bílkoviny. Jelikož ale lucerna neobsahuje celý spektrum esenciálních živin, zejména vitamínů a minerálů, je doporučeno použít doplněk nebo vyváženou směs k vyrovnání těchto deficitů.

Pokud má kůň ve stravě více bílkovin, než potřebuje, jeho játra je jednoduše rozloží a přebytek vyloučí močí. Krmení velkým množstvím lucerny (6–10 kg denně) by proto mohlo bílkoviny přehánět, což nemusí nutně způsobit zdravotní problémy, ale povede k vyšší produkci moči bohaté na amoniak – což není ideální pro sportovní koně ustájené ve stáji.

Vláknina z pícnin je nezbytná pro správnou funkci trávicího traktu koně a tedy i pro jeho přežití, ale je píce tou nejlepší cestou, jak dodat všechny živiny, které kůň potřebuje k udržení zdraví a výkonnosti? Víme, že poskytuje pomalu uvolňovanou energii pro práci, ale problém nastává, když potřeba energie překročí množství, které může píce dodat.

Kůň má omezený apetit, který výzkumy uvádějí na 2–2,5 % tělesné hmotnosti, takže kůň vážící 500 kg může sníst asi 10–12,5 kg denně. Pokud 10–12,5 kg píce, byť výživné, nemůže pokrýt dostatek energie nebo jiných živin, musí být část píce nahrazena koncentrovanějším zdrojem energie a živin, aby celkové množství krmiva zůstalo v rámci apetitu koně. Zde se osvědčila role nekoncervovaných krmiv.

Tradičně se obiloviny krmily k doplnění nedostatku energie při krmení pouze píci. Jsou to koncentrované zdroje kalorií ve formě sacharidů, obvykle škrobu, který je na rozdíl od vlákniny tráven v tenkém střevě, tedy přední části trávicího traktu. Jako jednotlivé zdroje potravy však žádné neposkytují všechny živiny, které kůň potřebuje, proto výrobci vyvinuli moderní plně vyvážená krmiva, která se podávají vedle píce. Obsah škrobu v těchto energetických zdrojích je čím dál více kritizován kvůli jeho nadměrnému nebo nevhodnému použití, které je spojováno s metabolickými a trávicími poruchami, jako jsou kolika, laminitida či svalové ztuhnutí. Škrob je ale přirozeně přítomen i v některých pícninách, zejména v lucerně, takže není zcela nepřirozenou složkou ve stravě koně.

To, co se mezi jednotlivými druhy obilovin krmených koním liší, je stravitelnost škrobu. Nejlépe stravitelný je u ovsa, což vysvětluje jeho trvalou oblibu. Škrob v jiných obilovinách je v syrovém stavu hůře stravitelný, a proto výrobci krmiv obiloviny tepelně upravují, aby došlo ke želatinizaci škrobu a tím i k jeho lepší stravitelnosti. Za dosud nejúčinnější způsob tepelné úpravy se považuje mikronizace, která umožňuje želatinizaci až 90 % škrobového obsahu, a tím i jeho vyšší stravitelnost. Tepelně upravené obiloviny jsou pro koně mnohem „bezpečnější“ než neupravené, protože je výrazně vyšší pravděpodobnost, že se škrob stráví tam, kde má – tedy v přední části trávicího traktu. Právě nestrávený škrob, který se dostane do zadního střeva, způsobuje největší problémy.

Obiloviny mají špatnou pověst, často však bez ohledu na to, že mohly být tepelně upraveny za účelem snížení rizika, nebo že se nebere v úvahu jejich skutečné množství v krmné dávce. Je třeba zvážit, co přesně znamená „krmná dávka s vysokým podílem obilovin“. Například krmení 3,5 kg (2 odměrky Stubbs – doporučené množství pro 500kg koně v lehké až střední práci) Top Line Conditioning Cubes spolu s neomezeným přístupem k senu rozhodně nelze považovat za „vysoký podíl obilovin“. Nároky na energii u dostihových koní znamenají, že běžně dostávají přes 7 kg výkonnostního krmiva (většinou založeného na ovsu) denně, často spolu s 4–5 kg objemného krmiva. To už by se za „vysoký podíl obilovin“ považovat dalo a vyžaduje to pečlivé řízení krmení a malé porce, aby se předešlo zažívacím či jiným problémům.

Pokud kůň potřebuje více kalorií – což je možné i při lehké zátěži – je rozumné poskytnout mu malé množství koncentrovaného a dobře stravitelného zdroje energie, aby se zbytečně nezabíral prostor v žaludku a neztrácela chuť k příjmu objemného krmiva. To mu umožní dál přijímat velké objemy nízkoenergetického krmiva, které pokrývá jeho fyziologické potřeby. Krmení v malých dávkách navíc odpovídá přirozenému způsobu příjmu potravy koně a zamezuje přetížení předžaludku příliš velkým množstvím škrobu, které není schopen zpracovat. Vzhledem k omezené kapacitě koňského žaludku by velikost jednotlivých dávek neměla přesahovat 1–2,5 kg (1–2 odměrky Stubbs) a příjem energie by měl odpovídat potřebám koně – ne je překračovat.

Některé složky krmiva jsou velmi dobrým zdrojem specifických živin a zkušení výrobci krmiv dokáží vybrat a připravit nejlepší suroviny ve správném poměru pro zajištění kompletně vyvážené krmné dávky. Sója je například velmi bohatým zdrojem kvalitních bílkovin, zároveň ale obsahuje i tuk, který je velmi energeticky vydatný – poskytuje přibližně 2 ¼ krát více kalorií než sacharidy z obilovin.

Tuk obsahuje esenciální mastné kyseliny, jako jsou omega-3 a omega-6, které hrají důležitou roli v mnoha tělesných funkcích a strukturách. Různé zdroje tuku poskytují tyto mastné kyseliny v různých množstvích. Ačkoli mnoho složek krmiva obsahuje určité množství vitamínů a minerálů, nejbezpečnější způsob, jak zajistit jejich doporučený denní příjem, je použití pečlivě vyvážené směsi těchto mikronutrientů z jiných zdrojů. Ty jsou obsaženy buď ve speciálně formulovaném kompletním krmivu, nebo v mnoha komplexních doplňcích stravy.

Tak kde tedy stojíme? Je obecně uznáváno, že minimálně 1 % tělesné hmotnosti ve vláknině denně je nezbytné pro zdravou funkci trávicího traktu, a to bez ohledu na to, zda je kůň v tréninku, nebo v důchodu. Jak jsme si řekli, ani výživné objemné krmivo, jako je vojtěška, neposkytuje kompletní řešení – může být chudé na některé živiny a jiné naopak přebytečně dodávat. Dalším krokem pro majitele koně je tedy rozhodnout, čím seno doplnit tak, aby to vyhovovalo jak jemu, tak koni. U koně, jehož energetické potřeby pokryje samotné objemné krmivo, pomůže doplnění o minerálně-vitamínový doplněk nebo balancer zajistit přísun všech potřebných živin. Nejlepším a zároveň nákladově efektivním řešením však i nadále zůstává kombinace objemného krmiva a kompletně vyváženého koncentrátu.

Výběr koncentrátu, který je tepelně upravený a formulovaný tak, aby byl co nejbezpečnější, minimalizuje rizika spojená s jeho krmením, a to i ve větším množství – za předpokladu, že se krmí v malých porcích. Dnes je k dispozici široký výběr koncentrátů formulovaných pro různé úrovně zátěže a temperamenty koní. Správným výběrem krmiva pro daný účel a jeho krmením v doporučeném množství spolu s objemným krmivem lze zajistit pokrytí všech energetických a výživových potřeb koně.

Pokud doporučené množství krmiva poskytuje příliš mnoho kalorií, je lepší zvolit krmivo s nižší energetickou hodnotou, než snížit jeho množství. Všechna kompletní krmiva jsou navržena tak, aby byla krmena v určitém množství, a pokud je dávka nižší, může dojít k nedostatku některých živin; v takovém případě může být užitečné použití balanceru, který doplní potřebné živiny bez přidání kalorií.

Obiloviny a kompletní krmiva poskytují majitelům koní i různé typy energie nad rámec „pomalého uvolňování“ z vlákniny. Energie z obilovin, která se uvolňuje rychleji, může být potřebná u temperamentních koní nebo těch s vysokou energetickou potřebou. Různé typy energie se hodí pro různé druhy práce – energie z vlákniny a oleje je vhodná při nízké zátěži, zatímco ta z obilovin je vhodná při intenzivnější práci.

Je také dobré si připomenout, že hlavním „palivem“ pro mozek je glukóza, kterou tělo nejjednodušeji získává z obilovin. Úplné vyřazení obilovin z krmné dávky výkonnostního koně by mohlo omezit jeho schopnost soustředit se ke konci náročného závodu, distančního dostihu nebo krosu – a to by mohlo mít nebezpečné důsledky.

S novými nápady a produkty, které se dnes objevují neustále, není divu, že jsou majitelé koní někdy zmatení ohledně toho, jaký přístup je nejlepší – ať už při krmení, ustájení nebo ježdění. Výzvou je mimo jiné i to, že každý kůň je jedinečný – co funguje u jednoho, nemusí vyhovovat druhému.

Ať už ale krmíme čímkoli, musíme pracovat s omezeními a požadavky jak fyziologie a přirozených instinktů koně, tak i podmínek, za kterých jej můžeme chovat – a v neposlední řadě i s naším rozpočtem. Výzvou je zvolit takový vyvážený přístup, který bude fungovat pro koně a zároveň umožní jezdci dosáhnout jeho cílů – tedy spokojeného, zdravého koně, schopného podávat požadovaný výkon.